Cabañas

Ubicado al sudoeste de la provincia de Río Negro en el ángulo que forma la cordillera de los Andes y el paralelo 42º (límite provincial con Chubut), se halla enclavado dentro de un pintoresco y colorido valle cordillerano que culmina en el lago Puelo. Serrana, de aspecto sencillo, su edificación en mayor parte de piedra con techos de tejuela de ciprés, impresiona gratamente en un marco de campiñas y montañas arboladas donde no faltan arroyos y cascadas provocados por los deshielos de las altas cumbres, lo que se convierte en un paradisíaco paisaje de frescos aromas.

El Bolsón alberga, en la actualidad, a los descendientes de los distintos grupos originarios que, provenientes de los más distantes rincones del mundo, han cimentado las bases de una activa comunidad agrícola-ganadera dedicada al cultivo intensivo del lúpulo, especie vegetal que saboriza la cerveza y que genera un gran rédito económico de la región, lo que ha propiciado la celebración anual de la Fiesta Nacional del Lúpulo en febrero.

La producción de lácteos y productos derivados de la cabra y la oveja, son otras actividades que alientan el progreso de El Bolsón. Existen también artesanos que trabajan la madera y otros que impusieron la agricultura orgánica. Este tipo de agricultores, favorecidos por el microclima benigno de la región, se dedican al cultivo de frutas finas pero sin el uso de pesticidas y agroquímicos. Dicha cualidad ha convertido a las frutillas, frambuesas y los dulces de la región, en productos muy requeridos por el mercado local e internacional. Toda esta producción motiva a que la gastronomía de la zona se destaque por ser muy saludable.